Um prato simples, mas que foi muito apreciado pela nobreza francesa: a sopa de cebola é uma receita saborosa e famosa durante o inverno.

A receita é destaque do Sabor de Casa, quadro do EPTV 1 que vai ao ar nesta quarta-feira (30). Veja abaixo os ingredientes e como prepará-lo 🥣.

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Sopa de Cebola 🧅

Aprenda a preparar sopa de cebola

Eulampio Vianna Neto

✍ Ingredientes:

4 cebolas grandes picadas em tiras finas

1 litro de caldo de carne

1 colher de banha

70 gramas de bacon

cheiro verde a gosto

sal a gosto

1 xícara de vinho seco

2 colheres de manteiga

2 colheres de farinha de trigo

500 ml de leite

noz moscada a gosto

Prato é uma opção para a estação mais fria do ano

Eulampio Vianna Neto

🍲 Modo de preparo:

Frite o bacon. Depois coloque uma colher de banha, deixe fritar mais um pouco e coloque as cebolas cortadas em tiras bem finas;

Espere ela murchar e enquanto isso faça um creme para engrossar a sopa;

Em uma frigideira derreta a manteiga e acrescente duas colheres de farinha de trigo;

Quando a farinha ficar mais marronzinha é hora de acrescentar o leite aos poucos sem parar de mexer até ficar um creme aveludado;

Tempere com noz moscada e está pronto;

Com esse creme é possível engrossar outros preparos também. Nesta receita vamos engrossar a sopa de cebola;

Depois que a cebola estiver bem caramelizada coloque o vinho seco, mexa bem para evaporar o álcool e extrair os sabores da caramelização da cebola;

Tempere com tomilho e acrescente o caldo de carne, ajuste o sal e quando levantar fervura coloque o creme e não pare de mexer;

Acrescente o requeijão e depois o cheiro verde;

Na hora de servir coloque a sopa em uma tigela individual e por cima uma fatia de pão. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Ou coloque o parmesão por cima da sopa e leve para gratinar na própria panela.

Preparo é simples e a receita é muito saborosa

Eulampio Vianna Neto

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