Concurso segue até 4 de maio e é realizado de maneira simultânea em todo o Brasil. O concurso Comida di Buteco 2025 reúne receitas de petiscos de todo país. Nesta edição, 24 estabelecimentos de Manaus participam da disputa, entre eles Biatüwi, que concorre com o petisco "Disco de matrinxã". Veja como fazer.

Realizado simultaneamente em todo o Brasil, o concurso elege primeiro o melhor petisco de cada capital, e depois, entre os vencedores regionais, o melhor petisco do país.

Segundo o boteco Biatüwi, a inspiração do Disco de matrinxã surgiu para mostrar que a comida regional não é exótica e pode ser consumida sempre, sem colocar tantos temperos, usando o que a floresta nos dá.

​​📲 Participe do canal do g1 AM no WhatsApp

Receita

200 gramas de Matrinxã

100 gramas de farinha Uarini

Azeite a gosto

Sal a gosto

100 gramas de banana pacovã

50 gramas de castanha sapucaia

Uma formiga Sahai

Dois limões

Modo de preparo:

Tempere os filés de matrinxã com suco de limão, sal e pimenta

Deixe marinar por cerca de 30 minutos

Em uma tigela, amasse as bananas pacovã

Misture as castanhas picadas e as formigas sahai

Pegue um filé de matrinxã, coloque uma colher da mistura de recheio no centro e dobre ao meio, formando um "disco"

Bata o ovo em um prato

Em outro prato, coloque a farinha ovinha

Passe cada disco no ovo batido e, na farinha ovinha e frite os discos empanados atéficarem dourados e crocantes

O tempo de preparo do "Disco de matrinxã" é de 30 minutos e a receita rende duas porções.

LEIA TAMBÉM: Veja os 24 bares participantes do 'Comida di Buteco de 2025' em Manaus

Comida di Buteco 2025

O concurso conta com a participação de butecos de todo o país. Esta edição que tem como tema "Paixão Pelo Buteco" teve início no dia 11 de abril e segue até 4 de maio.

Os requisitos de avaliação são divididos em quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.

Os campeões de cada um dos doze estados concorrentes, mais o Distrito Federal, se classificam para a etapa nacional. Os locais serão visitados por jurados que avaliarão os mesmos quatro critérios. Após a avaliação, é feito a escolha do melhor buteco do Brasil.

Comida di Buteco 2024 elege pestisco de minis acarajés como vencedor do concurso em Manaus